Platos tipicos

La gastronomía de Marruecos se presenta como una de las más interesantes y variadas del mundo. Su esencia está marcada por el cuscús, verduras, distintos tipos de carnes y la constante mezcla de dulces y salados con diversas especias.

-Cuscus: Probablemente el plato más conocido de nuestra gastronomía. Es el tradicional almuerzo familiar del viernes, pero puedras encontrarlo todos los días en los restaurantes. Está compuesto por sémola hervida al vapor acompañada de verduras, carne, pollo o cordero. A lo largo del viaje, podrá degustar mil Cuscus diferentes, ya que varían según las regiones y la creatividad de quien lo cocina.

-Tajine: Lleva su nombre a partir del recipiente en el que se prepara. El mismo es de barro cocido y suele estar cubierto por una tapa de forma cónica. El tajine puede realizarse con verduras, cordero, atún o sardinas que se fusionan con ciruelas, membrillo, limón, aceitunas y otras combinaciones, siempre con una importante base de especias.

-Harira: Se trata de una tradicional sopa marroquí, conocida particularmente porque es la alternativa predilecta al momento de romper el ayuno que los musulmanes llevan a cabo durante el mes de ramadán. Carne, legumbres y tomates son los ingredientes más importantes. Además de la riqueza en nutrientes con la que cuenta, se destaca por los intensos sabores que aportan elementos como el cilantro, el perejil, el jengibre y la pimienta.

-Zaaluk: Berenjenas, limones encurtidos, salsa de tomate y cilantro son los ingredientes que componen la base de esta delicia, que puede comerse como entrada o a modo de acompañamiento para carnes asadas.

-Chebakia: es un dulce muy nutritivo que se consume primordialmente durante el mes de ramadán. Consiste en tiras de pasta de miel cubiertas con sésamo, en su elaboración se emplean almendras, harina, vinagre, azafrán, canela y agua de azahar.

-Beghrir: Es un crepe que se sirve caliente, normalmente con miel, al que se le puede añadir una pasta de almendras o mantequilla.